北京小吃,最忆那流金岁月-促卖王

北京小吃,最忆那流金岁月

时间:2017-04-09 09:45:23来源:  阅读:(13)收藏复制地址
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  北京是首批国家历史文化名城和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市。三千多年的历史孕育了故宫、天坛、八达岭长城、颐和园等众多名胜古迹。公元前1045年,北京成为蓟、燕等诸侯国的都城。公元938年以来,先后...

北京是首批国家历史文化名城和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市。三千多年的历史孕育了故宫、天坛、八达岭长城、颐和园等众多名胜古迹。公元前1045年,北京成为蓟、燕等诸侯国的都城。公元938年以来,先后成为辽、金、元大都;明清国都。直到1949年10月1日成为中华人民共和国首都。

在明清两朝,北京同样处于政治中心,这里热闹繁华,出个门,喝个茶便能看见捧着金笼子遛鸟的皇室勋贵。为了迎合贵族们奢华的享乐,酒肆、茶馆遍布各大胡同,有许多小吃也因此流传至今,成为了游客来北京旅游必定要品尝的美味。

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驴打滚

传说乾隆平息了大、小和卓叛乱后,抢了一个维吾尔族首领的妻子封妃,此人便是香妃。香妃思念家乡,茶饭不思,御厨们使尽看家本领,香妃却无动于衷。

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香妃的丈夫跋山涉水来到北京,做了一道他家祖传的江米团子“驴打滚”,送到宫中。香妃见了,果然胃口大开,乾隆听闻高兴地不得了,天天让人买了“驴打滚”,送进宫来。从此,“驴打滚”也就出了名。

豆汁

北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。果然能叫人上瘾,满处寻觅。

豆汁配上焦圈、麻花、辣咸菜,或者“稻香村“的糕点,这都是很具有地方特色的早餐。

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炒肝

炒肝儿是北京著名的特色传统小吃之一,以猪肥肠为主,白水杂碎切成段和猪肝、心、肺加上调料用白汤煮成。由于不讲究佐料,制作简单,日久倍受欢迎。于是店主便将心、肺去掉,易名“炒肝儿”,一时间在京味小吃中别树一帜。

老北京炸酱面

一道传统的中式面食。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆做成菜码摆上八大碟备用。用肉丁、葱姜等放在油里炸,加入黄酱或甜面酱做成炸酱。待面条煮熟后,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。“六必居”、“海碗居”等,都是吃老北京正宗炸酱面的地方。

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京式果脯

北京果脯,是蜜饯的一种,又称京式蜜饯,制作工艺来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,御厨们就将各季水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来这种方法从宫里流传到民间,便有了专门制作果脯的作坊。果脯品种繁琐,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个种类、均被农业部认定为绿色食品。

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眼馋的小伙伴们,不要再添屏了,赶快行动吧。

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